Her er et lille hurtigt tip til en nem, sund og lækker frokost. Jeg er glad for tun og ret begejsret for tunsalat som en god frokost i weekenderne (eller på hjemmedage i læseferien - og dem er der mange af for tiden). Det bliver tit bare lidt improvisation, ud fra hvad køleskabet nu byder på, men der er da nogle nogenlunde faste indslag. Blandt andet skal der jo noget i for at give tunsalaten dens cremede konsistens. Ofte er det cremefraiche, mayonnaise, yoghurt eller en blanding heraf, men de sidste gange har jeg vovet mig ud i noget nyt.

Jeg har genopdaget den skønne hytteost og indset, at det selvfølgelig også kan bruges i tunsalaten. Hytteost smager godt, og at det oven i købet er magert og fyldt med protein, er jo bare en bonus. Guleroden er finrevet og kan egentlig ikke smages, men den giver en fin orange farve og skubber dig ét skridt tættere på dine daglige 600 g frugt og grønt :)

Fedtfattig tunsalat med hytteost og gulerod (2 personer)

1 dåse tun i vand (185 g)
Ca. 50 g finrevet gulerod
2 dl hytteost
1½ spsk finhakket kapers
1 tsk citronsaft
½ tsk dijonsennep
1 skalotteløg, finhakket
2 spsk finhakket persille
Et drys karry
Salt og peber

Dræn tunen for vand, og rør den sammen med de resterende ingredienser. Smag tunsalaten til, og spis den så ellers i en lækker sandwich, server den på brunch buffetten eller gør noget helt tredje. Tunsalat fungerer godt til så mange ting :)

Lige en anden ting til dig, der abonnerer på RSS-feed'et i Google Reader: Google Reader lukker d. 1. juli. Jeg håber selvfølgelig, meget at du alligevel vil fortsætte med at følge med. Du kan eksempelvis følge Sesam, Sesam på Bloglovin' eller modtage nye indlæg på email.
Hvis du er ny på Bloglovin', er her en lille tutorial til, hvordan det fungerer :)

God fornøjelse!

/Luise