Morgen-pandekager med hytteost og havregryn | Cottage cheese pancakes

Jeg går i 3.g nu, og jeg har mange ting at se til. Afleveringsopgaverne hober sig op, mens lektier og moduler fylder skemaet. Oveni det hele har vi haft terminsprøver i denne uge. Der er mange ting at holde styr på og mange ting at lave. Der er nu mindre end 4 måneder, til jeg står med en studenterhue på hovedet og et eksamensbevis i hånden. Tanken er på én gang både dejlig og skræmmende. 
Nogle gange glemmer jeg helt at stoppe op og nyde mine sidste måneder i gymnasiet. Jeg tror, at det er vigtigt, at man husker at tage nogle pauser indimellem, hvor man forkæler sig selv. Man kan ikke give 110% hele tiden. I torsdags havde jeg aften-terminsprøve, og jeg valgte derfor at afsætte min formiddag til en af de sjældne pauser. Det lyder måske som noget fis, men lige netop der følte jeg, at min bedste forberedelse ville være fuldstændig afslapning. Jeg lagde fysikbøgerne til side og brugte i stedet tiden på at lave en god morgenmad. 

Det er sjovt som cottage cheese pancakes lyder lækkert, mens pandekager med hytteost lyder mere tvivlsomt. Jeg lover dog, at det på ingen måde er farligt. Hytteosten gør pandekagerne dejligt fugtige uden at være klæge, og havregrynene giver lidt ekstra smag og tekstur. Med et godt skvæt ahornsirup var det opskriften på en dejlig morgen og den bedste forberedelse til 5 timers fysik.

Morgen-pandekager med hytteost og havregryn | Cottage cheese pancakes

(2 personer - ca. 9 stk)

  • 50 g havregryn
  • 225 g hytteost
  • 3 æg
  • 65 g mel
  • 2 tsk honning
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk salt
  • ½ tsk kanel
  • 1-2 spsk mælk
  • Smør til stegning

Blend havregrynene til "mel", og stil dem til side. Blend så æg og hytteost ensartet. Tilsæt de resterende ingredienser inklusiv havregryn, og blend igen, til det hele netop er blandet. Juster dejens tykkelse med mælken. Smelt smørret på en varm pande, lad det brune og steg så pandekagerne ved middelhøj varme. Vend dem, når de har små lufthuller i overladen. Det betyder, at de er gennembagt. Steg dem også gyldne på den anden side.

Velbekomme!

/Luise