Anden dag med surdej. Det vigtigste i dag er at starte en god rytme. Det er nemlig vigtigt at røre grundigt i surdejen hver dag, så den ikke rådner i bunden. Jeg synes let, man glemmer at gøre det - og sker det, går det nok også - men prøv huske det alligevel. Det tager kun et halvt minut, og hvis du findet et fast tidspunkt - eksempelvis hver aften, inden du går i seng - er det måske nemmere at huske.

Overraskende nok synes jeg, at jeg allerede kan ane små bobler i surdejens overflade. Den lugter dog stadig mildt og dejligt af mel.