Nu er der gået 9 dage, og jeg har hermed besluttet mig for, at min surdej er klar. Hurra! Jeg er meget glad for, hvordan den ser ud og lugter nu - og der er næsten gået de 10 dage, som Meyer snakker om. Man skal dog huske, at de 10 dage bare er vejledende.

Selvom surdejen er klar til brug nu, kommer vi ikke til at kede os. Den skal jo stadig passes og plejes, så vi kan blive ved med at bage lækre brød. Det er på ingen måde besværligt at vedligeholde surdejen, men jeg forklarer det alligevel lidt nærmere i et lille indlæg i morgen.

Det er ikke sikkert, at din surdej er klar endnu, bare fordi min er. Det varierer fra gang til gang, hvor lang tid det tager, da både temperatur og mel (og sikkert også en masse andre ting) har betydning for surdejens udvikling. Hvis bare du går efter den rigtige farve og den rare syrlige lugt, skal du nok kunne se, hvornår din surdej er klar (:

Så skal surdejen i brug - og mon ikke der kommer et lille brød-indlæg inden længe? (:

/Luise