Nu er snart weekend, og hvad er så mere passende end en nem og lækker frokost eller aftensmad? Den her wrap er begge dele - både nem og lækker - og så er den lidt sjov med sit anderledes fyld. Den salte kapersmayo og den sprøde, syrlige lime-rødkål går godt med den lidt neutrale fisk.

Jeg fik min inspiration ved et besøg på Fiskerikajen i Torvehallerne, hvor jeg var for lidt tid siden sammen med mine søskende. Fiskerikajen er berygtede for deres fish’n’chips (som virkelig er anbefalelsesværdige), men deres “fish-taco” er nu heller ikke værst. Jeg blev enig med mig selv om, at det var noget, jeg også selv måtte prøve at lave - og det skete så forleden.

Wrappen her fungerer godt både som en stor frokost eller til aftensmad.

Wrap med paneret torsk, lime-rødkål og kapersmayo (1 person)

200 g fillet af torsk (eller anden hvid fisk)
Rugmel, salt, peber
Smør til stegning
1 arabisk fladbrød

Lime-rødkål

Ca. 150 g rå rødkål
saft af ½ lime

Kapersmayo

2 spsk mayonnaise
2 tsk yoghurt, cremefraiche, skyr, ricotta eller lignende (eller en blanding)
2 tsk finhakket kapers
5-10 dråber tabasco
lidt eddike
salt og peber

Snit rødkålen i tynde strimler. Vend den med limesaften, og stil det til side.

Bland alle ingredienserne til kapersmayoen, og smag den til.

Bland rugmel, salt og peber, og fordel det på en tallerken. Vend fisken godt i melblandingen. Smelt smørret på en varm pande, lad det brune, og steg så fisken.

Fordel kapers-mayoen langs midten af fladbrødet. Læg fisk og rødkål herpå, og fold brødet omkring det. Så er du klar (:

God fornøjelse og god weekend!

/Luise